Tacos dorados de zanahoria

Hola!!!

Ahora la receta es ultra super facilísima!! así que manos a la obra yeiiii

Ingredientes:

3 zanahorias
1/2 kg de tortillas de maíz, que son aproximadamente 15 tortillas
1/4 de queso rallado
crema ácida
Aceite

Preparación:

Empezaremos por lavar las zanahorias, cortarles los extremos 

 y rallarlas

, ya una vez así, se pondrá una pequeña porción de zanahorias en la tortilla calientita (para que no se rompa)

y se enrolla;

se recomienda ir poniendo los taquitos en un recipiente para que se enfríen y conserven su forma.

Ya que tenemos los taquitos listos, se pone un sartén al fuego con un poco de aceite y ya caliente se ponen a dorar los taquitos.

Ya que estén doraditos se sirven con crema y queso, si gustan le pueden poner salsa, lechuga aguacate ya para algo con más tiempo y más elaborado pero así sencillos también son riquísimos! a disfrutarlos 😉

Alambres de pollo

Hola!!!

Al fin regreso con una nueva y fácil receta, la verdad me gusta porque aparte de ser práctica es ultra rendidora, como para cuando tienes visitas o tienes que improvisar es perfecta, nutritiva y deliciosa, los ingredientes que usé está vez nos sirven para 4 porciones aproximadamente, olvidé la foto del emplatado pero acompañé los alambres de pollo con un poco de frijoles refritos. Los alambren van perfectos aderezados a la mexicana con limón sal y si les gusta el picante un poco de salsa ya con la tortillita mmmm quedan deliciosos!!!

Ingredientes:

4 Pimientos (pueden ser de cualquier color)
1 cebolla grande
4 filetes de pechuga
tocino (al gusto, yo no uso porque me abstengo de embutidos y carnes rojas pero es lo tradicional)
jugo maggi
sal
6 rebanaditas de queso manchego (opcional si te gusta gratinar)
3 tortillas por persona
1 limón por persona
salsa al gusto (opcional)

Preparación:

Se lavan los pimientos perfectamente y se cortan en cuadritos, hacemos lo mismo con la cebolla reservándolos por separado, posteriormente a cada filete ya limpio le pondremos jugo maggi para aderezarlo un poquito y si no contamos con jugo maggi podremos ponerles simplemente sal y pimienta al gusto y también queda rico.

Ya con todos nuestros ingredientes listos ahora si a cocinar!!!
El primer paso será poner en un sartén un poco de aceite y asar los filetes de pechuga, ya una vez cocidos se reservan, el siguiente paso será acitronar la cebolla (si usas tocino, el tocino se frié antes de los filetes para darles más sabor y sin agregarle aceite ya que con el que suelta es suficiente, se fríe un poco en su misma grasita, se saca y se reserva), ya una vez acitronada la cebolla vamos a cortar nuestros filetitos de pechuga en cuadritos y los agregaremos al sartén con la cebolla, así mismo haremos con los pimientos para su cocimiento, durante el proceso agregaremos sal al gusto, si usaste tocino es hora también de agregarlo en cuadritos, ya que estén totalmente cocinados y perfectamente integrados todos los ingredientes,  pondremos finalmente el queso manchego para gratinar; una vez gratinado nuestro platillo, estará listo para servir. Lo podemos acompañar con limón y sal y de guarnición yo usé unos frijoles refritos que tenía de un día anterior pero si tienen arroz para acompañar también está perfecto.

Y así queda nuestro platillo final, a disfrutar!!! mmmmm

Tortitas de verdura con queso

Al fin una nueva receta después de tanto tiempo, muchas veces olvido documentar lo que cocino y así se me van los días, pero hoy tengo  esta receta que en lo personal me encanta, yo hice la versión vegetariana pero si alguien quiere carne se le puede poner pollo desmenuzado también ya cocido para la preparación.. así que empecemos

Ingredientes:

1 papa

3 zanahorias

3 calabaza

1/4 de queso rallado

4 huevos

aceite el necesario

Preparación:

Lavamos las verduras (papa, zanahoria y calabazas) y le quitamos los extremos a las zanahorias y a las calabazas y pelamos la papa

A continuación hay que rayar todas las verduras y el queso (si es que no lo compramos rayado)

 Una vez eso proseguimos a preparar el huevo para hacer nuestra mezcla, primero tenemos que batir las claras a punto de turrón e ir agregando poco a poco las yemas, mientras hacemos esto podemos poner en un sartén aceite para que se vaya calentando, ya que si está caliente las tortitas no absorberían demasiado

Ya una vez que tenemos batido el huevo agregaremos la verdura y el queso para hacer una mezcla, hacerla con una cuchara de manera envolvente

Ya que tenemos nuestra mezcla con una cuchara grande tomaremos una cantidad considerable para proceder a hacer las tortitas

Ahora sí es hora de ponerlas en el sartén

Ya que veamos que de un lado toman un color dorado hay que darles vuelta 

Para finalizar podemos hacer una salsa que en este caso yo hice de tomate para ponerles y ahora si a disfrutar de este rico platillo!! mmmmmm :)

Tortitas de papa

Este platillo es super fácil, y los ingredientes regularmente los tenemos así que manos a la obra, con estos ingredientes me salieron aproximadamente 15 tortitas, yo las hice delgadas pero eso es al gusto.

Ingredientes:

Papas
1 huevo
Sal
Fécula de Maíz
Queso rallado (se puede sustituir por atún y también salen muy bien ó solo la papa)
Aceite de olivo

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es lavar las papas y ponerlas a cocer

 Ya que están cocidas hay que quitarles la cascara

Ya que están peladas, una a una hay que aplastarlas como se muestra en la foto

Una vez que ya están todas agregaremos el huevo, la sal y la fécula de máiz, de sal una media cucharadita y de fécula como 2 cucharadas soperas rasas

 

Y finalmente y antes de revolver todo con las manos, agregaremos ya sea el queso rayado ó el atún desmenuzado.

Para hacer las tortitas hay que hacer unas bolitas y aplastarlas un poco para formar las tortitas con las manos, el grosor es al gusto al igual que el tamaño; se pone un poco de aceite de olivo en el sartén y cuando esté caliente se pondrán las tortitas por los 2 lados, se puede hacer una prueba con una tortita pequeña para ver si no necesita más fécula, si se deshace es que le hace falta y si no es que está lista!, al salir del sartén se deben colocar en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

 

 Finalmente las acompañaremos de una ensalada rápida y listo!! a comer se ha dicho!

Ensalada Rápida

Les comparto una ensalada super sencilla para acompañar cualquier platillo, en éste que les comparto la usé para acompañar filete de pescado asado.

Ingredientes:

Lechuga
Jitomate
Zanahoria rallada
Pepinos
Aguacate

Es deliciosa si se acompaña con limón y un poquito de sal ó aderexo de cilantro.

Sopa de Cebolla

La receta más sencilla para hacer una riquísima sopa de cebolla

Ingredientes:

Cebolla
Caldo de pollo
Agua
Aceite de Olivo
Sal

Preparación:

Se cortan los extremos de la cebolla y se les quita la primer capa de piel y se enjuagan con un poco de agua










Se cortan a la mitad y luego en rodajas *lloraremos un poco...aún no se que podría hacer que no llorara al cortar la cebolla pero vale la pena  :)

Ya cortadas se irán poniendo en un recipiente de vidrio, lo cual es importante para que no se impregne el olor de la cebolla

Ya una vez cortada toda la cebolla, se le agregará agua tibia hasta cubrir la cebolla para que el sabor no esté fuerte cuando hagamos la sopa, y se dejará con agua tibia unos 10 minutos solamente.

Pasados los 10 minutos, en el recipiente donde haremos la sopa pondremos un poco de aceite de olivo y agregaremos la cebolla para acitronarla

Ya una vez que cambie de color como en la siguiente imagen donde se ve transparente ya la cebolla, seguiremos con el proceso

Le agregaremos caldo de pollo si es que tenemos, el cual puede ser natural ó algunos los venden en tetra pack como el de campbell´s ó también puede ser agua y un cubito de knorr
deberemos de cubrir la cebolla, si le pusimos caldo de pollo y no queremos muy concentrado el sabor que para mi es lo ideal, sería una parte de caldo y otra de agua y se deja hervir, una vez que hierva se le agrega sal al gusto y está lista!

Para acompañar nuestra sopa tenemos 2 opciones:
1a. Opción(versión francesa): Se le puede poner un trozo de pan dorado y gratinarla
2a. Opción(versión mexicana ó de mi madre jaja): se le agregan tortillas doradas en tiritas, un poco de crema ácida y queso rallado)

después sólo queda disfrutar