Entrada de 4 Ingredientes

Esta entrada la verdad nunca la he hecho, sólo la he comido alguna vez hace mucho tiempo y como que la hicieron de emergencia, se las dejo porque me parece que es ideal para botana si te llegan visitas de imprevisto y no tienes la menor idea que hacer "en fa" osea rápido pues aquí tienes la solución

Ingredientes:
*Jamón (el de tu preferencia en rebanadas delgadas)
*Cebolla
*Jitomate (ó tomate rojo que es lo mismo)
*Mayonesa

Preparación:
Se cortan cuadritos de jamón de aproximadamente 1 cm a 11/2 cm no tienen que ser exactos es para que sea fácil comerlo, la cebolla y el jitomate igualmente se cortan en cubos pequeños aunque no tan chiquitos si no se bate la mezcla, al final se agrega todo en un recipiente y se le agrega un poco de mayonesa, al gusto; aunque yo prefiero poca sólo para que adereze y le dé un poquito de sabor y finalmente esta mezcla se puede utilizar para acompañar con unas galletas saladas y sabe bien no es la gran ciencia pero si super práctica para una super emergencia.

Burritas con pico de gallo

Que no es lo mismo que burritos, esos ya son más complicados y la verdad no se que llevan exactamente pues como son del norte del país ni idea pero bueno las burritas son super sencillas

Ingredientes:
*Tortillas de harina
*Queso Oaxaca que le llaman de varias formas pero con uno que se funda está bien manchego o algo asi, la diferencia es que entre mas amarillo más grasosos, el oaxaca es casi dietético pero si no hay no pasa nada
Jamón del que sea su preferencia

*Para acompañar ó aderezar lo más rico!!!! Un pico de gallo

Ingredientes:
*Aguacate
*Jitomate
*Cebolla

Preparación de las burritas

Se pone la tortilla de harina al fuego para que se haga blandita, se le agrega el queso y el jamón y se dobla por la mitad (les debo la foto aún no las he comido aunque las mias siempre sin jamón que mas bien sería quesadilla jaja) bueno cuando el quesito está fundido está lista!!

Preparación del Pico de gallo

No lo había pensado pero que nombre más extraño no? ni idea por que se llama así tendré que investigar en fin

Se corta todo en cubitos y se mezca y eso se pone encima de las burritas y ahora sí a comer!!

Buen provecho!! más fácil imposible!!!

Sardina a la Mexicana

EL platillo de hoy es bastante bueno hablando nutricionalmente, son las sardinas enlatadas que nos sacan de un apuro y es práctico como todo en este blog :)

Ingredientes
1 a 2 latas de sardina (usualmente 1 lata puede ser para dos personas)
jitomate (uno está bien ya que dos es mucho y luego ya la sardina no sabe a sardina)
cebolla (media cebolla o un poco menos es más que suficiente)
chiles verdes (estos son al gusto y podrían ser chiles serranos, igual no pasa nada si no se le ponen)
aguacate  1 pza.
limón
galletas saladas

En un recipiente se ponen las sardinas sin el aceite que contienen y se desmenuzan, a mi me gusta quitarles algo que debe ser como su columna vertebral y todo lo que no sea carne ja pero hay gente que le gusta igual es al gusto de cada quien, posteriormente se corta en cubos pequeños el jitomate previamente lavado, la cebolla y si se le van a agregar los chiles deben ir en rodajas muy pequeñas y delgadas uno es mas que suficiente solo es para darle sabor, al final se le agrega el aguacate también en cubos pero esto es importante que al final para que ya no se mezcle tanto y finalmente se le ponen unas gotas de limón y se le da una mezclada muy ligera para que no quede batido.
Se comen con las galletas saladas y a disfrutar!!, esto también puede ser una rica botana

 Aquí les muestro (aplicando los colores d la bandera y x eso es a la mexicana) agregué solo un poquito de chile que está junto al aguacate sólo para darle un poco más de sabor.

Usualmente vienen 3 sardinas y es suficiente para 2 personas ya que con la verdura aumenta la cantidad.

 Hay que desmenuzar para que los ingredientes se incorporen muy bien y todo tenga un mejor sabor.

 Con un limón es suficiente sí solo es una lata de sardina

Al final agregamos las galletas y puede ser una excelente botana!

Brochetas de Pollo

Para el día de hoy serán brochetas de pollo muy fáciles de hacer, sólo hay que tener unos palitos de madera que ya venden son largos especialmente para brochetas

Ingredientes:
Pollo en trozos ( 1 bistec por pesona para calcular)
Chile morrón (unos dos pero hay que cortarlos en cuadros un poco grandes)
Cebolla (también se corta en trozos grandes para ponerlos en los palitos
Se les puede poner tocino y champiñones si son de su agrado.

ya que se tiene todo se pone en el palito uno a uno y después al asador ó sartén con poco aceite de oliva para que se doren un poco y todo suelte su jugo.
Les anexo una foto para que vean como quedan antes de cocinarse y luego a disfrutar!!!

Tacos dorados de Zanahoria

De dónde nacieron...no lo sé, quizás mi abuela los inventó y luego la receta llegó a mi casa de alguna manera pero vaya que antes sólo eran tacos de papa ó pollo, yo la verdad es que los prefiero de zanahoria, en segundo  término de papa y finalmente de queso, sólo en un caso extremo de pollo jaja y bueno a ver son de lo más facil y de lo más ricos!! ayyyyyyy esta comida mexicana me vuelve loca sinceramente tan sólo de imaginármelos me da hambre jeje

Ingredientes
Tortillas según los que se coma cada persona aprox. 3 en promedio puede ser
zanahorias dependiendo de las tortillas pero la realidad es que rinde muchísimo
Complemento:
Salsa que van perfecto con un guacamole para el cual necesitamos
tomate verde
chiles unos 4 ó 5 si es chile serrano
cilantro
cebolla
aguacate
sal
agua
crema ácida
queso rayado

Preparación de los tacos

Se pela la zanahoria y se ralla finamente
a cada tortilla se le pone una cierta cantidad ni muy poquita zanahoria ni mucha que queden muy gruesos una cosa generosa sin exagerar
se enrollan creo q todos saben como jaja
se ponen a freir en aceite super caliente ya que si es muy caliente absorben menos y están más rapido a una temperatura media ya que si no sólo se van a quemar y no a dorar escurrir una vez dorados y retirar el exceso de grasa con una servilleta
Preparación guacamole
Para esto yo pongo todo en la licuadora :) soy super práctica para cocinar asi que puede ser en las siguientes cantidades
1 1/2  aguacate, 4 ó 5 chiles serranos, un poco de cilantro previamente desinfectado, un trozo de cebolla (puede ir picada al final pero no me gustan las salsas con textura prefiero todo molido ja) y los tomates así en crudo hay quien los cuece pero yo ya saben rápido, se licua con un poquito de agua para que no esté super espeso se le agrega sal al gusto y listo.
Preparación de todo
Una vez teniendo los tacos se les pone crema y queso, el guacamole y a disfrutar!!
tip: algunas veces les pongo lechuga también y saben buenos ya es al gusto de cada quien.

Ensalada Rusa

La ensalada rusa que no se porqué se llama así siempre me recuerda mi infancia, creo que era y aún es una de las cosas que más me gusta comer, porque puede ser acompñada de polo frito, asado, ó sólo ponerla de relleno de un sandwich o de botana con galletas saladas, así que como su uso es multifacético será que por eso me gusta.

Ingredientes:

Papas
Zanahorias
Chícharos
Mayonesa
Sal

Preparación:

Se lavan las papas y las zanahorias, se ponen a cocer con agua en recipientes diferentes ya que la cocción de cada una varía, ya que esta todo cocido se parte en cubos pequeños, se le agregan los chicharos de lata, o cocidos, o de los que son congelados y sólo se descongelan que son de los que usualmente uso yo, ya que los de lata no me gustan mucho y de los naturales creo que nunca he puesto a cocer, se le agrega la mayonesa; sólo la necesaria porque si se le pone demasiada es demasiado condimento y al final un poco de sal para darle sabor y que no esté simple solo unas pizquitas.

Ensalada de Manzana

Esta ensalada usualmente se hace en navidad pero en casa acostumbramos a hacerla también cuando se nos antoja jaja ó cuando se compraron manzanas que nadie se come y ahí están es que es hora de hacerla, originalmente la ensalada lleva piña en almibar pero la he cambiado por durazno en almibar ya que creo que le dá mejor sabor y sobre todo porque la piña no es mi máximo, pueden ponerle cualquiera de las dos cosas...las cantidades ya saben a proporción todo les diré lo que usé yo la última vez que la hice

Ingredientes:

6 Manzanas
1 Lata de duraznos en almibar
Nuez picada unos 100 grs.
250 grs de crema ácida yo usé alpura

Preparación:

Se enjuagan las manzanas, se pelan, se les quita el centro y se cortan en cubos medianos, los duraznos igualmente se cortan en cubos, se mezclan, se agrega la nuez picada y finalmente la crema, si se siente que le falta un poco de sabor se le agrega un poco del almibar para que le de más consistencia y no sté tan seca y a disfrutar!!

Ensalada de la casa..

Esta ensalada la inventó mi mamá jaja por eso es de la casa, en general habrá varias recetas así me gusta hacer mis propias combinaciones también :)

Las cantidades pues según el gusto
Lechuga
Jitomate
Queso Panela
Zanahoria
Espinaca
Aguacate

La lechuga se trozea con las manos debidamente desinfectada, el jitomate se le quitan las semillas ya que esto genera mejor digestión y se corta gajos dependiendo de la forma del jitomante es la cantidad de gajos que van a salir, el queso panela se corta en cuadros medianos no muy pequeños porque se deshacen y a la vista no es agradable ni muy grandes que no se puedan comer, la zanahoria se debe pelar y después rayar para que quede muy fina y le de una textura distina a la ensalada, la espinaca después de ser desinfectada se agrega a la ensalada, aqui venden una llamada espinaca baby que es pequeña y ya no hay necesidad de cortarla; si no fuera el caso pues se corta en tiras no muy delgadas ni muy gruesas y finalmente ya que se sirve el aguacate se pone encima en cuadros o tiras sólo al final ya que no se se puede batir al mezclar la ensalada y a esta ensalada se le puede agregar un aderezo al gusto ó limón y sal que es más saludable esto es al gusto. Cualquier carne puede ser acompañada de esta ensalada.

ENSALADA TROPICAL

Yo me inventé el nombre la verdad es que está buenísima!
En esta receta las porciones son al gusto

Lechuga
Manzana
Pera
Naranja
Mandarina
Fresas
Nuez picada

La lechuga se hace trozos con las manos, se desinfecta no hay que olvidar este paso tan importante al igual que las fresas, se cortan en rodajas pequeñas, las manzanas en cubos pueden ser al igual que las peras, las mandarinas y las naranjas se ponen algunos gajos sin la piel y al final se le ponen los trozos de nuez y es una delicia! para comer sola ó ser la guarnición de alguna carne les debo la foto cuando la vuelva a ser que por cierto se ve exquisita, en mi opinión ponerle un aderezo está de más ya que los cítricos sueltan sus jugos y le dan muy buen sabor.